無招牌的低調美食,手工現做的傳統好味!!彰化鹿港-棋豐軒牛舌餅

日期 2016-02-03
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無招牌的低調美食,手工現做的傳統好味!!彰化鹿港-棋豐軒牛舌餅

鹿港的老街文化一直以來都是吸引民眾造訪的主因之一,然而特色小吃跟招牌

伴手禮也是一樣吸睛。大家都知道,薄片脆口、宜蘭的牛舌餅全台知名,外酥

內軟、鹿港的牛舌餅雖然口感大不同名氣卻也是不遑多讓 !!無招牌的低調美食,手工現做的傳統好味!!彰化鹿港-棋豐軒牛舌餅

無招牌的低調美食,手工現做的傳統好味!!彰化鹿港-棋豐軒牛舌餅

由於young的老婆是鹿港人,因此許多老店或"巷仔內"的美食大多知道也都吃過,

不過,再厲害還是會有漏網之魚 !! 當天造訪的這家"棋豐軒"竟是長輩告知下才得

知的,原因無它,因為這家餅店"沒招牌"...!!無招牌的低調美食,手工現做的傳統好味!!彰化鹿港-棋豐軒牛舌餅

無招牌的低調美食,手工現做的傳統好味!!彰化鹿港-棋豐軒牛舌餅

來到店內,嗯 ... 將透天厝一樓直接改裝成烘焙及販賣的場地,一整個樸實。 

無招牌的低調美食,手工現做的傳統好味!!彰化鹿港-棋豐軒牛舌餅

據young所知"棋豐軒"已是第二代接手經營,店裡除了他們夫妻倆沒有聘請其他人力

,瞧他們從餅皮製作、包餡、擀平、翻煎,一直到包裝跟結帳,純粹就是兩個人打

理一切,看樣子從早忙到晚是必然的了。無招牌的低調美食,手工現做的傳統好味!!彰化鹿港-棋豐軒牛舌餅

無招牌的低調美食,手工現做的傳統好味!!彰化鹿港-棋豐軒牛舌餅

置放在鐵盤上一塊一塊的東西據店家說就是牛舌餅的餅皮,是當天現做的唷。

無招牌的低調美食,手工現做的傳統好味!!彰化鹿港-棋豐軒牛舌餅

這捲起來的模樣據店家說就是餅皮酥脆的秘密所在,不過young覺得 ... 這麵團

現在看起來的樣子就很好吃耶,哈 ~無招牌的低調美食,手工現做的傳統好味!!彰化鹿港-棋豐軒牛舌餅

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言歸正傳啦,瞧他們一人包餡一人擀平,夫妻倆的手幾乎沒停過,因為一煎好才剛

出爐的牛舌餅就馬上被搶購一空,不趕緊做真的來不及,供不應求啊 ~無招牌的低調美食,手工現做的傳統好味!!彰化鹿港-棋豐軒牛舌餅 

無招牌的低調美食,手工現做的傳統好味!!彰化鹿港-棋豐軒牛舌餅

待擀平後的牛舌餅達一定數量時,接下來就要上煎台躺平了,無加油加水直接乾煎。

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待乾煎一段時間後視焦黃程度再行翻面,至於如何拿捏翻面時機這就需要經驗了 !!

無招牌的低調美食,手工現做的傳統好味!!彰化鹿港-棋豐軒牛舌餅

翻面後再用1、2、3、4,共三塊木蓋層層疊起壓在牛舌餅上,這做法young還是

第一次看到,傳承的古法跟手藝相信就是牛舌餅好吃的秘密所在。無招牌的低調美食,手工現做的傳統好味!!彰化鹿港-棋豐軒牛舌餅

無招牌的低調美食,手工現做的傳統好味!!彰化鹿港-棋豐軒牛舌餅

掀開木蓋的同時香氣也隨之傳出,而此時的牛舌餅呈現膨脹狀,需戳個小洞讓它們

透透氣才行 ~ 

無招牌的低調美食,手工現做的傳統好味!!彰化鹿港-棋豐軒牛舌餅

最後放在大蒸籠裡散熱放冷,當然若想吃熱的牛舌餅此時就可以請店家直接

包裝了唷 ~無招牌的低調美食,手工現做的傳統好味!!彰化鹿港-棋豐軒牛舌餅 

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將將將,這就是完成品啦,一包70元10入,有沒有很划算啊 ~無招牌的低調美食,手工現做的傳統好味!!彰化鹿港-棋豐軒牛舌餅

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棋豐軒除了現做的牛舌餅是招牌外,風吹酥餅、鮮奶薄餅、杏仁瓦片,這些也

都是純手工製作的,不多說,每一種好料都帶一份回家就對了 ~無招牌的低調美食,手工現做的傳統好味!!彰化鹿港-棋豐軒牛舌餅

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牛舌餅一般大家在市場購買時算是"冷食",但來棋豐軒卻可以買到"熱食",

剛出爐不久還是溫熱的牛舌餅吃起來不只香氣更濃郁,而且同樣香酥可口呢 ~ 

無招牌的低調美食,手工現做的傳統好味!!彰化鹿港-棋豐軒牛舌餅

杏仁瓦片 : 40元

香脆有嚼勁、香甜不甜膩,老少咸宜的休閒零嘴無誤,這杏仁瓦片箇中滋味無需

Young再多言,總之必買必嚐。 

無招牌的低調美食,手工現做的傳統好味!!彰化鹿港-棋豐軒牛舌餅

鮮奶薄餅 : 60元

餅香奶香蜜香相輔相成的完美結合,薄脆中帶些厚實的口感足見用料之實在,

越嚼越香,越吃唰嘴的啦 ~無招牌的低調美食,手工現做的傳統好味!!彰化鹿港-棋豐軒牛舌餅

無招牌的低調美食,手工現做的傳統好味!!彰化鹿港-棋豐軒牛舌餅

另外還有這比臉還大的風吹酥餅,一個要價也才80元,份量超滿足 !!

無招牌的低調美食,手工現做的傳統好味!!彰化鹿港-棋豐軒牛舌餅

就跟牛舌餅差不多的口感,外酥內軟同樣好吃。young覺得這風吹酥餅不管是

先切好還是直接扒來吃,都是很適合多人一同分享的好食。無招牌的低調美食,手工現做的傳統好味!!彰化鹿港-棋豐軒牛舌餅

無招牌的低調美食,手工現做的傳統好味!!彰化鹿港-棋豐軒牛舌餅

糕餅、小吃、特色伴手禮,許多著名美食不只讓鹿港小鎮增色不少而且也帶來相當

可觀的觀光人潮及錢潮,但要怎麼吃怎麼玩怎麼買才能在鹿港逛的更精彩,相信大

家只要做做功課定能玩出自己的一套遊樂趣。最後,"棋豐軒"的位置就離鹿港遊客

中心大約1分鐘的路程而已,由於巷弄裡停車不易,因此建議將車子停放在遊客中

心旁的停車場後再去店內消費為佳。

無招牌的低調美食,手工現做的傳統好味!!彰化鹿港-棋豐軒牛舌餅  

無招牌的巷弄低調美食"棋豐軒" young在這裡就介紹給大家囉 ~無招牌的低調美食,手工現做的傳統好味!!彰化鹿港-棋豐軒牛舌餅 

 

~ 棋豐軒 ~

位置 : 彰化縣鹿港鎮復興路542號

電話 : 04-77633690,0985-788170

營業時間 : 08:00~18:00

店休日 : 無固定店休,依店家公告為主

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