[桃園]麻而不辣香氣逼人蜀山饌麻辣鮮鍋桃園市南崁龜山四川麻辣火鍋推薦食記

日期 2016-04-15
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[桃園單點麻辣鍋物美食推薦/蜀山饌麻辣鮮鍋]

每次跟朋友相聚,麻辣鍋都是我們的首選之一

所以北部的麻辣鍋也吃過不少家,而這次來到桃園的這間麻辣鍋物

本來已經在桃園立足十多年,先前就有聽聞這間主打的是四川風味的麻辣火鍋

可惜一直沒有機會去品嘗,最近搬家重新開幕後,就趕緊約了朋友來吃吃看啦

 

 

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▲蜀山饌麻辣鮮鍋位在桃園市,雖然地址是桃園市龜山區

不過其實就在桃園南崁交流道附近,春日路的旁邊

老實說其實我比較少到這裡,也是這次才知道原來這裡藏著一間麻辣鍋店

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▲一樓的部分一樣也是他們家的餐廳,真川排骨麵

看起來感覺好像也很不錯,改天有機會再來吃吃看

而蜀山饌則是位在二樓,從側邊的樓梯上去就可以囉

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▲走進餐廳,淡黃色燈光營造出來的氛圍相當不錯

雖然今天來的時間還早,不過已經有幾桌客人在用餐了

跟一般火鍋店比較不同,蜀山饌還有大圓桌,相當適合朋友或家人聚會

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▲入座後首先送上的是招待的小菜,看起來像是一般的蔥、香菜跟油拌花生

不過入口後才發現原來是微酸的口感,詢問後得知是用鎮江醋去拌的,十分開胃

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▲蜀山饌麻辣鮮鍋除了招牌的麻辣鍋之外,還有東北酸菜、高湯蔬菜、番茄蔬菜等鍋底

我個人比較喜愛東北酸菜鍋,因為微酸的口感較為清爽,剛好可以跟口味較重的麻辣鍋做搭配

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▲蜀山饌是採單點式的,雖然不像吃到飽那樣豪邁爽快

不過相較之下則顯得較為精緻許多,而菜色也相當齊全

肉類、海鮮、蔬菜還有一些手工火鍋料都不缺席,鍋底則是每人100元

這邊附上菜單給大家參考一下囉,點小圖可以放大

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▲雖然我習慣吃麻辣鍋就不沾醬,享受一下麻辣湯頭的香氣

不過蜀山饌也有醬料自助區,想要什麼都可以自己調配

在等好料上桌的時間,先來拿個醬料吧

蜀山饌的醬料是採自助式的,種類很齊全

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▲過不多久滿滿一桌好料就上桌啦,剛好來用餐前我們先到角板山走了些路

肚子早已空空如也,麻辣湯底的香氣就有夠逼人,聞到就快流口水了

除了麻辣鍋之外,另一個當然就是我最愛的東北酸菜鍋囉

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▲麻辣鍋底少不了就是豆腐跟鴨血,我還滿喜愛他們家的鴨血

雖然滷得很入味,不過卻不會過度軟爛,還保有紮實口感

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▲吃麻辣鍋當然少不了我最愛的牛肉,今天點的是油花豐富的雪花牛

老實說份量上個人覺得還不少,光看這一大盤就很過癮

而且雪花牛切得相當大片,每一片都足足有手掌這麼大呢

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▲同行友人比較愛吃豬肉,所以我們又另外點了一盤松阪豬

也就是許多人最愛的豬頸肉,肥瘦相間的紋路,粉紅色澤十分誘人

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▲最後一盤乍看之下就像牛肉,可是其實這是牛舌

一般常見的牛舌都切得較小片也較薄,蜀山饌的牛舌則是厚度跟大小十足

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▲這三種肉品都下鍋涮個幾秒,來品嘗看看究竟差在哪

雪花牛吃起來是最軟嫩的,而且因為油花豐富牛肉的香氣跟鮮甜十足

而松阪豬則是較有彈性,帶有些爽脆的口感

最後牛舌則是較有嚼勁,一開始雖然不像雪花牛那樣驚艷

不過入口反覆咀嚼之後香氣會漸漸散發出來,越嚼越香

硬要說的話這三款各具特色,我都很喜歡

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▲滷味拼盤雖然已經是熟的,但還是記得要先熱了才能吃唷

看這色澤入味程度沒話說,不過讓我印象最深刻的就是牛筋

不會過硬也不過爛,口感相當綿密,讓我一塊接一塊

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▲現在蜀山饌還有推出打卡按讚活動,只要打卡按讚

就有送滑漿一份,其實這花枝漿上桌的時候外型讓我有點意外

因為平常看到的都是長條狀裝在容器中,然後用筷子或板子去下鍋

這邊的則是分切好了,相當方便,漿上透明的就是花枝,可以感覺到用料很實在

吃起來口感紮實,不會過度彈牙,十分鮮甜可口

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▲餃類拼盤由魚餃、蝦餃、花枝餃一同上桌,全部都是主打手工製作

雖然外觀看起來沒有像機器做的那麼漂亮,不過吃起來就知道差異

不只是外皮較為Q彈,餡料的部分也比較鮮美,值得一試

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▲東北酸菜鍋的酸白菜則是蜀山饌自行製作的,我覺得這湯頭跟海鮮相當搭

因為本身的酸可以帶出海鮮的甜味,而海鮮本身也可以讓湯頭酸中帶有甘甜

越喝越涮嘴,這湯我們一連喝了不少碗

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▲大魚大肉吃這麼多,記得也要吃點蔬菜唷

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▲海鮮拼盤有分成大跟小,因為點了其他不少菜色

所以我們就點了小拼盤,有白蝦、軟絲跟鯛魚片

蝦子殼相當好剝,新鮮度沒話說,尤其是下在酸菜鍋中

微微的酸更是突顯出海鮮的鮮甜,接著吃完後就心滿意足地離開囉

 

總結:

這次來到重新開幕的蜀山饌品嘗麻辣鍋物

麻辣鍋麻而不辣,香氣十足,東北酸菜鍋也令人回味無窮

食材的表現上也都有相當水準,是一個跟朋友聚餐的好選擇唷

 

蜀山饌 麻辣鮮鍋

地址:桃園市龜山區民生北路一段113號2樓(近桃園南崁交流道)

電話:03-357-1698

營業時間:18:00~2:00

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