{新竹}二訪仍舊感動,精緻典雅高貴不貴,新竹平價日本料理~Toro賞和食

日期 2016-04-15
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之前造訪新竹Toro賞已經是三年前的事了,當時對其新鮮食材及豐富多樣的料理方式印象深刻

三年後的今天應Toro賞的邀請,再訪TORO賞,再一次體驗Toro賞豐盛的料理饗宴

常有朋友問我們新竹有什麼好吃的,老實說,我跟151其實很少到新竹走跳

不過每每有朋友問起,我們就常推薦TORO賞,以新竹同樣性質的日本料理來說

Toro賞價位真的非常平實,加上閒適優雅的用餐環境,不管情侶約會,朋友聚餐都相當合適

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從高速公路下來接縣政二路,約莫5分鐘的路程,交通十分便利

雖然沒有自家的停車場,但縣政二路上有許多停車位,停車也不用擔心

不過招牌小小的,Toro賞又位在社區的入口處,一不小心還蠻容易錯過它的

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店面走的是高雅的原木日式風格,店門有候位區用一塊超大的原木當做候位的座椅

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踏入Toro賞,一派典雅的日系原木風格,久違三年的Toro賞感覺人氣更旺了!

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一樓的板前客滿狀態,Toro賞採用開放式的廚房,饕客們可以一面用餐一面欣賞廚師們精湛的料理技巧

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可惜今天一樓板前的位置客滿了,隨著服務生的腳步,我們來到2樓的座位區

2樓的座位區沒有像一樓那樣熱絡的用餐氣氛,但典雅舒適的用餐環境也挺不賴

進入2樓的用餐區要脫鞋子,顧客的鞋子服務生會整齊的擺在入口處的鞋櫃裡

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Toro賞的菜單,延續Toro賞優雅的原木裝潢風格,連菜單封面也是木製的

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菜色比我們之前來的時候更加豐盛了!除了單點菜色之外,也有多人的套餐菜式

值得一提的是,Toro賞的菜色幾乎都是自製的,沒有使用所謂的半成品烹調

這是Toro賞老闆的堅持,為了就是創作出與別人不同的菜色,並且維護保持良好的餐飲品質

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隨興點了幾道Toro賞必點的菜色,隨即送上店家自製的酸甜青梅果醋飲開胃

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柚香蘿蔔,也是Toro賞自製的,日本白玉蘿蔔用柚子醃漬

微微的冰涼感讓柚香氣更加明顯,吃起來脆嫩爽口

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之前來是點雙人套餐,這次再訪想嚐嚐不一樣的菜色,所以我們都是單點

其實單點品項的價位跟套餐其實差不多,面對種類繁多的菜單,如果不想傷腦筋就點套餐吧

我跟151就在點菜時琢磨了好久,因為每道菜看起來都好好吃呀!

綜合生魚片

生魚片也會根據時令做不同的變化,像今天就有花枝,甜蝦,旗魚,海鱺跟鮪魚

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精緻山水藝術擺盤也是Toro賞的特色之一

雖然走的是平價日式料理,在餐點的精緻度上Toro賞仍是有自己的美學堅持

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生魚片的鮮度無可挑剔,咬咬非常喜歡Toro賞的鮭魚,油脂分布均勻,豐腴鮮甜

生魚片也是均一適口的大小,一口一片剛剛好,所搭配的芥末也是現磨的

氣味清新不嗆鼻,可以襯托出生魚片的鮮甜度及Q嫩口感

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合鴨薄切

選用上等鴨胸肉煙燻入味,肉心呈現漂亮的櫻桃紅,淋上自製的和風柚子醬

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帶皮的鴨胸片肉口感軟嫩帶有嚼勁,搭配洋蔥絲跟柚子淋醬一起入口

煙燻鴨肉在口中越嚼越香,加上柚子醬酸香爽口風味,齒頰留香

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烤花魚一夜干

花魚,產量稀少,是許多老饕喜愛的燒烤海鮮極品!

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Toro賞的花魚一夜干肉身厚實,烤後油脂感活性旺盛,不時還飄散出濃郁的烤魚香氣

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一夜干與一般鹹魚不同的地方,為使魚肉保有充足的水分及鮮度

使用薄鹽製作讓魚肉更為細膩,吃起來有鮮魚的鮮嫩口感,又帶有風乾後的海洋鹹香氣

可以搭配TORO賞特製的抹茶鹽一起食用,不過咬咬還是喜歡不加調味直接吃,品嚐花魚的原味

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綜合串燒(10串)

Toro賞不僅生食類新鮮好吃,燒烤類更是TORO賞超人氣的必點菜餚

每桌幾乎都匯點的綜合串燒是TORO賞排行單點品項名列前茅的料理

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事先就先燒烤處裡完成的各式串燒,上桌再以陶缽盛裝

缽中在鋪上火熱的石頭保溫,食材接觸到炙熱石頭發出吱吱聲響以及誘人燒烤香氣

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串燒品項也十分豐富,有牛小排,杏鮑菇,玉米筍,草蝦,雞腿串,雞翅

刷上特製的日式燒烤醬,廚師們精準的掌控燒烤的火侯,每一品串燒都是呈現最完美的風味口感

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火候拿捏的相當精準,肉類燒烤無論嫩的的展現,水份的保持都相當令人激賞

而且Toro賞還相當貼心的將草蝦事先剖半,玉米筍也分切小塊方便入口

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干貝白菜紙鍋

紙鍋料理也是Toro賞相當自豪的料理,一訪時品嚐過就難以忘懷,二訪怎麼錯過?

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紙火鍋源自日本,紙鍋可以吸收雜質與油膩特性,即使經過長時間熬煮湯頭不會像一般火鍋那麼混濁

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干貝白菜紙鍋的材料十分單純,只有干貝絲跟白菜,雖然只是簡單的食材組合

卻能彼此碰撞出美妙鮮甜的湯頭滋味,湯色十分的清澈金黃,入口盡是干貝與白菜的清甜

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白菜吸收了高湯及干貝的鮮味,微微柔軟又帶些脆感,最簡單卻也最能吃到食材的原汁鮮味

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可樂餅

因為製作繁複且保存不易,一般平價日本料理店很多都是使用冷凍半成品的可樂餅回鍋油炸

Toro賞為了讓饕客們吃到可樂餅最新鮮的美味,僅管做工繁複,Toro賞仍堅持自製

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Toro賞的可樂餅吃起來口感相當清爽,外層麵衣酥脆感十足,內餡的馬鈴薯泥香滑綿密

一般可樂餅吃多了難免口乾,Toro賞的可樂餅因為自製濕潤度夠,即便吃多也不會有口乾的感覺

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綜合握壽司(五貫)

咬咬很喜歡Toro賞的握壽司,說實在的,現在不少平價壽司店都標榜著大,厚魚片

不太會在乎握壽司最重要的一點,食材與醋飯的平衡感

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Toro賞的握壽司握壽司不跟隨厚大魚片的潮流,秉持日本料理的傳統

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無論醋飯的比例,魚片的厚度大小,都能遵照握壽司該有的食材平衡

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Toro賞的握壽司,醋飯入口鬆軟,生魚片料與醋飯的比例完美,入口即化

如果想要領略道地的握壽司吃法,綜合握壽司就是必點的選擇!

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二訪Toro賞,帶給我們的豐盛美食饗宴感動依舊!

在翻閱菜單的同時,雖然離上回造訪的時間已經過了許久

原物料成本早已不比當年,但Toro賞的價位並沒有明顯的調漲

仍舊維持著平價的水平,著實令我們感動萬分

不想花大錢又想品嘗精緻的日本料理嗎?

Toro賞和食,推薦給大家!

 

在哪裡

Toro賞和食

 

地址:新竹縣竹北市縣政二路364號

電話:03-5585882

營業時間:11:30–14:00, 17:30–21:00

Toro賞和食FB:https://www.facebook.com/ToroShang/

 

 

 

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