{台北}聽,沉浸爵士音樂中的閒適氛圍,嚐,精緻南洋鄉土特色料理~OneRestaurant&

日期 2016-04-21
人氣 1038

台北夜生活沒有Lounge Bar怎麼行!

三五好友們相約燈光美氣氛佳Longe Bar點杯心情調酒,在慵懶氣氛下好好放鬆小酌幾杯

在台北東區Lounge Bar不算少數,但是餐點方面走的幾乎是較為輕食風的小食類

亦或是歐美料裡的菜式,環境氣氛也偏向年輕人的族群

在東區巷弄內,有一家很獨特的餐廳"One Restaurant & Lounge"

以南洋風私房鄉村料理為主打,跳脫台北一般普遍Lounge Bar的歐式料理

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One Restaurant & Lounge的取名非常直接有意思,是餐廳也是酒吧

One Restaurant & Lounge給人一種優雅又神祕的氛圍,從隱密的門面實在很難窺探一二

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One Restaurant & Lounge感覺很像在紐約很流行的Hidden Bar

隱藏在地下室,倉庫或是隱密的隔間營業的酒吧,低調神祕感,靜諡環境反而受到了歡迎

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走入One Restaurant & Lounge,環境飄著高貴優雅的氣息,實在很難跟lounge劃上等號

隨著悠揚的爵士樂音,讓人不自覺得沉浸在這放鬆閒適的氣氛當中

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環境中簡約帶有低調奢華感,以垂掛布簾當作座位區隔,保有隱私也營造出私人包廂般的隱密空間感

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360度的環繞吧檯是One Restaurant & Lounge的視覺重點核心

不管從哪個角度都可以看見one restaurant & lounge吧檯的動向

隨著專業調酒師及爵士音樂舞動,身體也不由自主的隨著音樂節奏律動起來

每周三小周末one restaurant & lounge還有現場爵士樂的演出喔

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One Restaurant & Lounge主打南洋風味料理,提供前菜、沙嗲、主食、湯品、飯麵等選擇

相較於一般的南洋料理,One Restaurant & Lounge融入了更多東南亞鄉村風的元素

利用各種香料組合搭配,並以不造成身體負荷,取自食材原汁原味新鮮的健康料理法

One Restaurant & Lounge菜單

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越南凱薩沙拉 Vietnamese Caesar Salad

使用新鮮羅蔓生菜拌著鯷魚及魚露調味的特製凱薩醬

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看似一般的凱薩沙拉,口感風味大大不同,麵包丁是使用越南法式麵包,孔洞空隙較大,更能吸收醬汁

除了越式法國麵包,還加入了椰棗,回教的信仰中,每年都會有一段時間的齋戒月,信仰者白天都不可進食

而唯一可供補充體能的食物,便是椰棗,椰棗含有極高的飲養價值,且脂肪及膽固醇極低

泡過波特酒口感Q軟綿甜的椰棗搭配爽脆的羅蔓葉片,濃郁帕瑪森起士及酸香Sauce,清爽脆口的開胃菜

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烤時筍

將玉米筍、筊白筍及蘆筍筍放入鑄鐵鍋淋上初榨橄欖油文火烘烤

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僅僅以綜合胡椒,海鹽調味,帶出食材其本身最自然的美味

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上桌前再灑上香氣特殊帶有甜味的紅胡椒提味,清爽調味讓鮮筍的甜度完全展現釋放

文火烘烤讓鮮筍水分不流失,賦予燒烤香氣之於仍飽有水嫩多汁的口感

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咖哩燉雞

特選雞腿肉選用數種香料進行醃漬,香煎過後再切成小塊與特製咖哩醬汁及椰奶一起燉煮

搭配微烤過的越南法式麵包,是來One Restaurant & Lounge必點的招牌菜

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One Restaurant & Lounge另外加上些許酸奶平衡著咖哩的辣

使咖哩的香氣口感更加圓潤,也藉由酸奶來調河整合香料間的平衡感

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淋上越式法國麵包一起食用,吸附著濃濃咖哩醬香的越南法式麵包,外酥脆內軟綿

咖哩味道濃重鮮美,燉煮到軟嫩的雞腿肉口感也相當鮮嫩滑口

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清燉牛筋肉骨茶 Bak Kut Teh

與一般新加坡或馬來西亞的肉骨茶做法不同,One Restaurant & Lounge是潮州做法

湯底以數十種中藥材加上南洋香料再搭配多種蔬果,菌菇及精挑細選過的牛骨及牛筋一起熬煮

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再以法式澄清湯的作法去除雜質,只留下清澈的鮮湯

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透澈的琥珀色湯汁飄著藥膳的清香氣味,輕嚐一口,滿是菌菇及牛骨湯底鮮甜

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使用紐西蘭牛牛筋,去除多餘的硬筋,牛筋富有彈性口感,入口軟Q滑嫩

在冷颼颼的夜裡,喝碗暖呼呼清燉牛筋肉骨茶,十足是個暖身又暖心的最佳享受

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香烤時魚

精挑細選當令新鮮海水魚,以叻沙醬汁醃製

再以文火慢烤,外皮呈現出煙燻感,撲鼻而來的是濃濃南洋風醬香味

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這天是使用當天崁仔頂市場船釣馬頭魚,體型碩大,肉質豐厚

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入口立即感受到魚皮的焦香酥脆,馬頭魚的肉質本身就相當鮮甜細緻

搭配著香草,薄荷葉等新鮮香草一起咀嚼,魚香與新鮮香草在口中巧妙融合,絕妙!

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綜合沙嗲(圓鱈,美國Prime級牛小排)

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選用來自智利深海圓鱈,魚肉肥嫩具結實口感,只簡單使用紹興酒及蜂蜜等醃料進行醃製,再上烤台燒烤

味道鮮甜多汁且保有圓鱈本身細緻Q軟的口感,淡淡魚油甜香味襲來,好食材簡單烹飪就很好吃!

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沙嗲美國Prime級牛小排

看似簡單的串烤,卻蘊含不少繁複的工夫

主廚連沙嗲醬都自己做!生花生炒過脫膜過磨碎,再炒製成沙嗲醬

以多種辛香料進行醃漬,再以大火燒烤,外層帶著香料的焦香味,入口飽滿的肉汁四溢

沾上新加坡式沙嗲特有的花生醬,香料與牛肉達到色香味完美平衡

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南洋風素炒飯

One Restaurant & Lounge這款素食推出時,出乎意料的大受歡迎!

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材料也十分的簡單,四季豆及切碎的蒔蘿,上頭擺上炸酥的薑絲

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使用的是泰國香米,因為只使用香草香料當作素材,所以下鍋得用大火爆炒

瞬間將水分蒸發,只留下米香及香草香料香氣,且米粒鬆散軟Q

入口帶點微微鹹香及濃郁香草香氣,滿口芳香,清爽不膩口

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桂香茶(母親節檔期限定)

只有母親節期間限量推出,且只能母親大人享用

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One Restaurant & Lounge非常貼心的為媽媽們設計出這款花草茶

以桂花基底茶加上自製的柳橙果乾,蘋果,鳳梨及萬壽菊

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金黃茶湯色,喝起來酸V呀酸V,喝得到果乾的清甜酸味,鼻息間飄著淡淡桂花香

彷彿沉浸在南歐鄉村花園般的氣息,讓媽媽們可以在One Restaurant & Lounge享受放鬆的一刻

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實際品嚐過One Restaurant & Loung南洋料理你會發現跟一般的南洋料理有著很大的區隔

One Restaurant & Loung除了食材選用上都有一定的品質堅持外

包括香料香草,都是透過管道取得新鮮的香草,到店材著手自行製作

在One Restaurant & Lounge菜餚裡幾乎都可見到平常難以見到的香草實體

這也是造就One Restaurant & Lounge南洋料理的獨特之處

One Restaurant & Lounge也以爵士音樂柔和溫暖燈光營造輕鬆的美式Lounge氛圍

讓來訪的故客們再品嘗美味佳餚外,也可以隨心所欲放鬆,不拘謹的談天說地

下回有機會不妨帶著親朋好友一同體驗截然不同風貌的南洋料理Lounge吧!

 

在哪裡

One Restaurant & Lounge

地址:台北市大安區大安路一段147號

電話:02-87730966

營業時間:週一到週六11:30am - 2:30pm5:30pm - 2:00am

 

One Restaurant & LoungeFB

"本篇為愛評網與One Restaurant & Lounge舉辦之愛評賞味報體驗活動邀稿,用餐心得皆為真實感受"

 

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