【台南美食】永康.榕園精緻鍋物:紮實熬製湯底、精選新鮮食材,台南冬天吃火鍋大推~

日期 2015-01-07
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【台南美食】永康.榕園精緻鍋物:紮實熬製湯底、精選新鮮食材,台南冬天吃火鍋大推~

最近老公的公司附近新開了間【榕園精緻鍋物】,也不算新開,

因為老闆原本是經營快炒店,可惜掌廚多年的職業傷害,

讓他們不得不轉換跑道,夫妻倆透過細心挑選食材、用心熬製鍋底,

真材實料的經營,很快就讓老客戶們回籠,今天就來吃火鍋吧~

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【台南美食】永康.榕園精緻鍋物:紮實熬製湯底、精選新鮮食材,台南冬天吃火鍋大推~

【榕園精緻鍋物】所在的中華路,附近有奇美醫院和許多學校,

是車流量蠻集中的路段,原本還因為這裡停車不方便,替老闆捏了把冷汗,

好加在黃大哥說與鄰居關係都很好,停車沒太大問題。

光是這一點,mimi就感覺比附近許多餐廳都來的方便許多了。

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店裡主要是提供1-2人使用的小火鍋,乾淨清爽的店面,

大約可以容納3-40個人同時用餐。店員只有黃大哥夫妻倆人,

她們經營快炒店時生意超好,還是這樣兩個人撐全場。

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長時間的操勞,才導致手部職業傷害,但也因為如此,

榕園從鍋底、醬料、飲料、食材、處理各方面都是得心應手。

幾乎每樣調味料、配料甚至連手工泡菜都有客人點名購買...

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店裡的許多沾醬、配料,都是老闆親手調製,不買現成的唷!!

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不只配料,老闆連火鍋湯料的選擇都是有所堅持,

高雄名店的手工餃類、新竹林家貢丸、梨山高麗菜、安格斯PR級牛肉...

更別提"每天"去安平漁港挑選回來的海鮮了,有夠龜毛@@"

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這裡如果單看價位是比一般小火鍋店稍高些,

但是食材很好、份量也多,另外店裡接受兩人共用一鍋。

所以也不用擔心一個人一鍋吃不完,這點很不錯。

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老闆娘端了一小疊自製的黃金泡菜請我們吃,

清爽微辣的口感,味道真的弄得很好吃。

也難怪不少客人吃完之後,想跟她直接買一些帶回家XD

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醬料、飲料部份採自助方式,要多少用多少。

每一款沾醬都是老闆親手調製,與常見的完全不同。

柚子醋+香菜的組合,清香酸甜的口感讓人喜歡。

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沒放可樂之類的現成飲料,連菊花茶都是每天現煮的,

原本看到綠色菊花茶還有點訝異,後來才知道,

老闆娘使用中藥店買來的杭菊煮茶,自然放涼就會呈現綠色的模樣。

竟然還聽到有客人是專程為了喝菊花茶上門的@@"

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點了麻辣與招牌兩款湯底,第一次有店家請我們先喝湯底,

問了一下才知道,麻辣湯底是用台灣牛的牛大骨與牛油一起熬製,

而招牌湯底也是用豚大骨、北海道昆布與老母雞來做,

店裡竟然連麻辣鍋的湯底直接喝都是溫潤順口,很厲害呀!!

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店裡的套餐菜盤都是一樣的,主要就是海鮮肉品的差異,

蔬菜菇類的量多,另外還放了日本燒干貝、林家貢丸、手工餃類...

沒有過多冷凍食品,是屬於吃起來更健康養生的組合。

而且,高麗菜還都是來自梨山的高山品種,更是香甜脆口ㄟ。

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冷氣團來襲的天氣,即使是台南都照樣冷颼颼,

這種時候還有比吃火鍋更開心的事情了嗎!?

看熱滾滾冒著香味蒸氣的麻辣火鍋,還得讓相機先吃,真是折磨XD

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新竹林家貢丸

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手工燕餃

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另外點的安格斯PR級牛肉,小小奢侈一下~

油花漂亮的牛肉,用來搭配麻辣火鍋湯底真的好讚,

放進湯裡快速刷一下,簡單美味就是讓人難忘。

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搭配老闆娘特調的柚子醋加香菜,也是很好吃。

酸甜滋味,帶出高等安格斯牛肉原有的香甜,欲罷不能><"

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老公點招牌湯底的海鮮火鍋,也是很彭派豐盛。

對於生鮮食材很講究的黃大哥,每天親自跑安平漁港買海鮮,

這天吃的蚵仔,也是昨天才從嘉義布袋漁港買回來,

為了買到品質好的乾蚵,在現場等了兩個多小時才得手。

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每天早上從安平漁港買來的新鮮鱸魚。

煮冷凍與煮新鮮有啥咪差異,應該就不用多說了吧@@"

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Size不小的新鮮花枝切片。

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嘉義布袋漁港的乾蚵,不是泡水裝肥的那種。

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光是看她們對於挑選食材的龜毛與用心,

這餐就讓我們吃的又滿意又安心,

話說,要把蛤蜊放進去的時候才發現...她們竟然是活的...

還好沒見蝦子也在跳,不然還真的不忍心煮了牠們QQ

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自從食安風暴連環爆之後,去便宜火鍋店次數少了很多,

寧願找像【榕園精緻鍋物】這樣能吃到更多食物原形的店家,

再加上老闆對鍋底、醬料、食材都能謹慎自我要求,

讓人不只吃到新鮮美味,更能兼顧安全與安心,實在很棒。

下次天氣冷想吃鍋,不妨來這裡試試看,推薦給大家XD

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台南美食店家資訊

榕園精緻鍋物

台南市永康區中華路720號

06-2035847 (人多建議先定位)

營業時間:11:00~14:00 ; 17:00~24:00

(週一中午店休17:00開始營業,例假日中途無休息)


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